Conheça as três experiências Michelin em Mendoza, Argentina

A esta altura, é um pouco estranho que alguém nunca tenha ouvido falar em estrelas Michelin. No entanto, nesta postagem do blog Driver in Mendoza faremos uma breve recapitulação para aqueles que não sabem nada sobre este prêmio.

Rapidamente, quais são os primeiros critérios que vêm à mente ao planejar uma viagem? Entre essas ideias surge seguramente o hotel ou tipo de alojamento que pretendemos, os principais pontos turísticos que pretendemos conhecer e seguramente nessa lista também se encontram restaurantes recomendados para completar uma experiência turística completa com gastronomia. Nada como o descanso de dias intensos a um completo tour privado do vinho em Mendoza, entretendo seu paladar com uma variedade de sabores da culinária local destacados pelo Guia Michelin.

As chamadas estrelas Michelin referem-se a um prémio ou distinção gastronómica atribuída pelo prestigiado e internacional Guia Michelin. Este guia, que começou a ser publicado no início do século XX com a popularização dos automóveis, surgiu com o objetivo de fornecer informações aos viajantes sobre locais de interesse como: locais para comer, hotéis para dormir, postos de gasolina e outros pontos. importante para quem percorre longas distâncias nas estradas. Com o passar dos anos, o Guia Michelin só começou a avaliar e atribuir estrelas a restaurantes de alta classe, desde então obter pelo menos uma estrela Michelin tornou-se o sonho e o objetivo final de todos os chefs do mundo.

Os restaurantes que merecem este prémio são seleccionados de acordo com cinco critérios: qualidade do produto, consistência, relação qualidade / preço, criatividade e cozimento. No caso da oitava capital do vinho, Mendoza, os três restaurantes premiados pertencem a vinícolas. Conheça os três restaurantes Mendoza dignos deste prêmio:

1.Ruca Malen

Na vinícola fundada em 1998 por Jean Pierre Thibaud e Jacques Luis de Montalembert existe um espaço de restaurante dirigido pelos chefs Lucas Bustos e Juan Tomás Ventureira. Ruca Malen foi adicionado ao Guia Michelin em 2018. Ano em que a publicação francesa o referiu da seguinte forma: ‘Dos restaurantes adega, este é de excelente qualidade por oferecer a combinação ideal de produtos locais e os melhores vinhos da região ‘.

2.Espacio Trapiche

O restaurante Trapiche Winery foi adicionado aos recomendados pelo Guia Michelin em 2018. Em relação ao restaurante, ele se referiu ao Espacio Trapiche como ‘um lugar de estilo contemporâneo, rodeado por um jardim orgânico, a imponente vinícola de estilo florentino originalmente construída em 1912’ . Os críticos ficaram sem dúvida cativados pela combinação dos seus vinhos com a gastronomia local, num ambiente que sabe conjugar o melhor de um estilo clássico com um totalmente contemporâneo. Como no caso de Ruca Malen, o prestigioso chef Lucas Bustos também intervém nesta cozinha.

3.Casa Vigil

O último restaurante a ser incluído no Guia foi o restaurante de Alejandro Vigil’s na vinícola Aleanna, empreendimento que ele compartilha com Adriana Catena. A Casa Vigil está localizada na área de Chachingo em Maipú, a 25 km da cidade de Mendoza. É um restaurante onde o protagonista principal é o vinho de El Enemigo, também se caracteriza por fazer uso de produtos da própria horta e outros produtos locais que procuram gerar um triplo impacto colaborando com as economias locais. O chef responsável pelo empreendimento gastronômico é Santiago Mestre, que descreve a cozinha do local como “simples e com produtos de primeira qualidade”.

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